临高博文学校加强食堂管理 确保师生“舌尖上的安全”

近年来，临高县博文学校加强食堂管理，严格落实食品安全规定和操作流程，扎扎实实做好食品安全工作，确保学生吃得安全健康，让家长放心。 2023年3月，博文学校被授予“2022年度海南省食品安全标准化学校食堂”称号。

4月4日，记者来到博文学校的食堂用餐区，在醒目位置看到食堂管理制度、菜谱等信息上墙公示。走进食堂后厨，加工区、储藏室等分区明确、干净整洁。同学们井然有序地排队、打饭，整个用餐过程没有嘈杂喧嚣，更没有哄抢，“光盘行动”真正落实到实处，食堂成为学生文明礼仪一道亮丽的风景。

临高县博文学校党支部副书记王聪说：“我校一直重视食品安全工作，建立了完善的食品安全管理体系，做到从采购到配送、储存、加工、全程监管。定期检查食堂卫生，做好日常清洁工作，保障食堂环境整洁，提高食堂的卫生质量。食堂在提供丰富菜品的同时，也推出了一些健康餐饮，满足学生的个性化需求，促进学生的健康成长。”

临高县博文学校结合实际，制定了详实规范的食堂管理制度，严把卫生关，采购关，从食品入库、储存、加工、烹饪到取餐环节均做到规范到位。同时加强食堂环境卫生和就餐秩序管控。食堂工作人员都佩戴口罩，身穿工作服、戴工作帽，食堂内每天 都进行消毒，确保干净卫生。此外，学校还加强食堂后厨监管，确保所用食材新鲜、清洗干净，并做好餐具的消毒，全面构筑食堂管理群防群控严密防线，切实做到学校食堂卫生工作无死角无疏漏。

博文学校还推行校长老师陪餐制，让老师成为学生“餐桌课堂”上的“同桌”，与学生共享美好“食”光。同时，每日还安排食堂值班老师和学生就餐监督志愿者，引导学生不挑食、不浪费，注重餐桌文明礼仪，培养学生安静、文明进餐、饮食均衡、餐后收拾等良好用餐习惯，确保学生光盘行动，杜绝舌尖上的浪费。

下一步，临高县博文学校将继续积极探索和创新，努力提升食堂管理水平和服务质量，为学生的饮食安全和健康成长保驾护航。

王聪说：“接下来，我们将建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到制度上墙、责任到人、落实到位。组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。其次，进一步规范内部管理。重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识，加大创新举措，使学校食堂管理工作再上新台阶。”

记者 王小芳 林梦珍